Grantové fondy jsou realizovány pod záštitou Evropské unie a financovány z jejích fondů.
VŠO čerpá z grantů Evropského sociálního fondu.
V současné době je ukončen projekt JPD3.
"Jednotný programový dokument pro cíl 3" si stanovil za úkol zvýšit odbornou kvalifikaci pracovníků cestovního ruchu v hl. m. Praze. VŠO se do něj zapojila sérií osmi bezplatných přednáškových cyklů na několik témat: historie Prahy, komunikace a komunikační prostředky, požadavky na hygienu ve stravovacích službách, cestovní ruch.